上海数字植物志

约 10种，分布于欧洲、亚洲及非洲北部，其中甜菜B. vulgaris L. 广植于世界各地，品种甚多，原种的根肥厚，肉质，供制糖用，我国北方各地均有栽培，其变种莙荙菜var. cicla L. 供蔬菜用，我国中部及南部常见栽培。一年生或多年生草本，无毛；叶互生，卵形或长椭圆状卵形，近全缘，具长柄；花两性，单生或2－3朵簇生，腋生，组成穗状花序或圆锥状花序；花被片5，基部连合，果时变硬，背面具纵脊；雄蕊5；子房半下位；柱头2－3；胞果下部与花被的基部合生；种子横生，顶基扁；胚环形，胚乳丰富。